La ristorazione italiana è in pieno fermento: l'offerta si rimodula perché sta cambiando in maniera netta il nostro modo di vivere  la tavola. Di riflesso, cambiamo anche noi. L'abbiamo fatto in quest'edizione della Guida e coltiviamo grandi novità per l'anno venturo. 2580 indirizzi (382 novità) per mangiare e bere segnalati, rispettivamente, con i nostri classici simboli  delle Forchette, dei Gamberi, delle Bottiglie, dei Mappamondi, le Tavole ed il Razzo.