Una Guía Para Gerentes de Bar para Controlar Costos

En su segundo libro sobre administración de bares, Thomas Morrell aborda dos de los problemas más comunes que enfrenta cualquier manager de un bar. Estos problemas son el robo y el desperdicio. En este libro encontrarás largas discusiones sobre el control de desperdicio y cómo evitar el robo por parte de tu personal. Se introducen muchas estrategias reales y probadas basadas en la experiencia del autor en la industria. Además, el primer capítulo de este libro está dedicado a una discusión sobre el control de costo de un bar en general. Esta es una guía absolutamente práctica y útil para cualquier dueño de bar o manager de restaurante que necesita eliminar el desperdicio y combatir el robo, ¡o para quien desee evitarlo desde el principio!